教えて！先生 テーブルコーディネート編
笑顔が集まるテーブルを華やかに テーブルコーディネート
センスあふれるテーブルコーディネートでおもてなしはいかが？いつもの食卓がぐんと華やかになりますよ。
センスあふれるテーブルコーディネートでおもてなしはいかが？いつもの食卓がぐんと華やかになりますよ。
テーブルコーディネートとは？
美味しいものをより美味しく食べるための食空間演出です。テーブルはコミュニケーションの場であることを忘れず、会話が弾む演出を心がけましょう。そのうえで五感に響くコーディネートを。とくに人は視覚から得る情報が80％以上を占めます。美しく整えられたテーブルに、きっとゲストは満足してくれますよ。
コーディネートする前に
- テーマを決める（例・春を感じるコーディネート）
- カラーバランスを考える（例・白＋黄＋緑）
- テーマにそった食器を考える
用意するもの
- テーブルクロス ・食器 ・グラス ・カトラリー（箸）
- センターピース（花など中央に飾るもの）・フィギア（雑貨など、テーマを演出するもの）
アイテム選びのコツ
皿
基本の食器は、一器多様使い（使いまわし）ができるシンプルなものを
グラス・カトラリー
ペーパーナプキンや小皿でカラーアクセントをつけます。
雑貨
話題づくりになるフィギア。
カード類は手作りすると話題性アップ。
セッティングの順番
- ❶ ディナー皿
- ❷ テーブルナイフ
- ❸ テーブルフォーク
- ❹ ワイングラス
- ❺ ナプキン
- ❻ パン皿
- ❼ バタースプレダー
Point
Ａ 食器はテーブルの端から指２本分あけて置きます
Ｂ カトラリーはテーブルの端から指３本分あけて置きます
Ｃ グラスは右上に置きます
北欧風
Point.1
色は３色まで
使う色はトータルで３色までに抑えます。
メインカラーに対して他の色は３分の１以下に。
Point.2
手前は低く、奥高めに
全体のセッティングは手前から奥にかけて高くなるようにすると、テーブルに奥行き感が出ます。
ホームパーティ風
Point.3
色のトーンを合わせる
漆器のグリーンと陶磁器のイエロー。色のトーン（色調）を合わせると異素材でもマッチします。
Point.4
器を重ねる
器を重ねると立体感が生まれます。
Point.5
自然素材をプラス
葉っぱと木の箸、木綿のナプキンなど、自然素材を加えるとナチュラルな雰囲気に。
テーブルを華やかにするフラワーコーディネート
注意点
- 基本的に高さは25cm（ひじから手首）までに。
- テーブルを９等分に分けた１個分の範囲に収めます。
- 花粉が落ちず、香りが少ない花を選びましょう。
使用した花材
- ラナンキュラス
- チューリップ
- ミモザの葉
